Petitchef

Sopa vegan estilo minestrone

Sopa quente e reconfortante, sem gluten, totalmente vegan ideal para os dias frios de inverno.
Entrada
6 porções
10 min
15 min
Médio

Ingredientes

6

Preparação

  • Começar por refogar a cebola num pouco de água até ficar macia, juntar as folhas de louro, o alho francês, a cenoura cortada em fatias finas e o nabo em cubos pequenos.
  • Deixar saltear durante alguns minutos e juntar o tomate triturado. Tapar e deixar cozer por 2 a 3 minutos.
  • Adicionar a massa, o feijão e juntar a água a ferver, temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozer por 5 a 10 minutos.
  • Quando a massa estiver quase cozida juntar as acelgas. Deixar cozinhar mais 2 minutos. Rectificar o tempero e se necessário juntar mais água.
  • Servir ainda quente em taças de sopa e polvilhar com coentros frescos picados e sementes de sésamo.

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Sopa vegan estilo Minestrone, foto 1
Sopa vegan estilo Minestrone, foto 2

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