Sopa vegan estilo minestrone
Sopa quente e reconfortante, sem gluten, totalmente vegan ideal para os dias frios de inverno.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação10 min
Cozedura15 min
- Começar por refogar a cebola num pouco de água até ficar macia, juntar as folhas de louro, o alho francês, a cenoura cortada em fatias finas e o nabo em cubos pequenos.
- Deixar saltear durante alguns minutos e juntar o tomate triturado. Tapar e deixar cozer por 2 a 3 minutos.
- Adicionar a massa, o feijão e juntar a água a ferver, temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozer por 5 a 10 minutos.
- Quando a massa estiver quase cozida juntar as acelgas. Deixar cozinhar mais 2 minutos. Rectificar o tempero e se necessário juntar mais água.
- Servir ainda quente em taças de sopa e polvilhar com coentros frescos picados e sementes de sésamo.
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