A minha sopa da pedra

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 3-4 dentes de alho
• 1 batata média
• 1 pedaço de abóbora-menina (equivalente a 2-3 batatas)
• 1 Nabo
• 1 Cenoura
• 1 repolho pequeno
• 1 lata de feijão feijão encarnado ou o equivalente cozido na altura.
• 1 pedaço de carne de porco salgada
• 1 molho pequeno de coentros
• Sal q.b.

Preparação

• Corte uma cebola grande em juliana fina, esmague e pique 3 dentes de alho grandes.
  Coloque a aloirar com azeite extra virgem, numa panela grande.
  Quando a cebola começar a "agarrar", deite o nabo, a cenoura, a abóbora e a batata cortados e deixe envolver durante uns minutos, tendo o cuidado de ir refrescando com água para não queimarem.
  Acrescente uma parte do feijão já cozido.
  Acrescente a água (quente) necessária para cobrir e deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
  Com a varinha mágica triture tudo, de forma a fazer a base da sopa.
  Deite em seguida a quantidade de repolho que considere necessária, cortado aos pedaços, a carne de porco cortada e o restante feijão encarnado.
  Deixe ferver até estar cozido.
  Antes de apagar, introduza os coentros picados e envolva.

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