Petitchef

Sopa de entulho

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) ;

1 cebola ;

2 cravinhos ;

1 colher de sopa de azeite ;

1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) ;

2 nabos ;


3 batatas médias ;

1 talhada de abóbora ;

meia couve lombarda ;

vinagre ;

sal

Preparação

  • De véspera põe-se o feijão de molho em água fria.
    Introduz-se o feijão em água fria abundante e leva-se a cozer com a cebola descascada e espetada com os cravinhos, o azeite e o osso de presunto ou os ossos de porco.
  • Estando o feijão cozido, introduzem-se na panela os nabos descascados e cortados em cubos pequenos, as cenouras em rodelas finas e a abóbora em cubos grandes.
  • Assim que as cenouras estiverem macias, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, a rama fresca do nabo ripada e a couve cortada em tiras largas.
  • Deixa-se cozer tudo e apurar. Rectifica-se o tempero, junta-se sal, se for necessário. Come-se deitando em cada prato 1 colher de café de vinagre.
  • Utilizando o osso de presunto, deve separar-se e desfiar-se a carne, cortar a gordura em bocadinhos e voltar a introduzir na sopa.
  • Não utilizando o osso de presunto, junta-se um bocado de toucinho entremeado ou mais 3 colheres de sopa de azeite.
  • Há quem goste de comer esta sopa condimentada com umas gotas de piripiri.



Comentários dos membros:

18/09/2012

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