Carne de porco na abóbora com legumes

Ingredientes

• 800 g de lombinho de porco
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de massa de pimentão
• 2 dl de vinho branco
• 1 abóbora pequena
• 50 ml de azeite
• 2 cebolas
• 2 batatas grandes
• 200 g de cenoura-bebé congelada
• 250 g de feijão redondo congelado
• 250 g de ervilhas congeladas
• 1 raminho de sálvia
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 220ºC. Corte a carne em pedaços e tempere com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta. D
• Eixe tomar gosto, durante 20 minutos. Lave a abóbora e faça-lhe um corte longitudinal, reservando a parte superior.
• Após limpar o interior, coloque-a num tabuleiro e leve ao forno, por 10 minutos.
• Leve ao lume uma frigideira com o azeite. Junte a carne e a cebola picada. Deixe alourar, entre 2 a 5 minutos.
• Retire, corte as batatas e dê-lhes uma fervura em água com sal, por 4 minutos.
• Coloque todos os legumes e a carne dentro da abóbora. Tempere com sal, pimenta e a sálvia picada. Regue com o líquido da marinada e tape com a parte superior da abóbora.
• Leve ao forno, por 1 hora e 30 minutos. A meio do tempo, reduza a temperatura para 180ºC e destape a abóbora. Sirva.

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