Almôndegas com bacon e legumes salteados

Ingredientes

• 750 g de carne de vaca picada
• 150 g de bacon fatiada
• 1 cebola
• 2 gemas
• 60 g de manteiga
• 4 batatas
• 4 cenouras
• 100 g de ervilhas
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 raminho de orégãos
• Sal e pimenta

Preparação

• Comece por temperar a carne, junte-lhe as gemas e a cebola picada; envolva bem. Depois de bem envolvido, molde bolas e rodeie cada bola com uma fatia de bacon, prenda com palitos e reserve.
• Descasque e corte as cenouras em rodelas, descasque também as batatas e corte-as em cubos e coza, assim como as ervilhas. Depois de tudo cozido, retire do lume e reserve.
• Leve 40 g de manteiga ao lume com um dente de alho picado e junte as almôndegas; deixe-as corar lentamente. Junte orégãos picados e o vinho branco, cozinhe lentamente.
• No final rectifique os temperos e reserve. Pique o restante alho, refogue na restante manteiga e junte os legumes; tempere, salteie e sirva com as almôndegas.

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