Jardineira de carne com ervilhas e courgettes

Prato Principal

6 porções

Médio

55 min

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Hoje tinha carne de vaca e courgettes que precisam de ser consumidas e não tinha cenouras em casa. Decidi fazer uma jardineira e em vez das cenouras usei as courgettes. Uma delícia.

Ingredientes

Ingredientes para o refogado:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 courgette média
• 1 ramo de salsa
• 4 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para a jardineira:

• 100 g de bacon
• 400 g de carne de vaca para estufar aos cubos
• 1 copo de vinho branco
• 2 caldos de carne
• 400 g de batata aos cubos
• 200 g de courgettes
• 100 g de ervilhas
• Água e sal q.b.

Preparação

• Pique a cebola, os alhos, a courgette, o bacon em cubos pequenos e a salsa.
• Deite na panela o azeite, junte os ingredientes do refogado já picados e refogue cerca de 5 minutos.
• Adicione a carne, o vinho, os caldos de carne e deixe cozer por cerca de 20 minutos.
• Junte as batatas, as courgette cortadas aos cubos pequenos, as ervilhas, a água e o sal. Deixe cozer por mais mais 15 minutos.
• Verifique se os legumes e a carne estão cozidos, se for necessário deixe cozinhar mais alguns minutos.
• Sirva com arroz branco ou outro acompanhamento a seu gosto.

Perguntas

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