Entrecosto guisado com ervilhas

Prato Principal

2 porções

Médio

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Há dias em que penso, se tenho que cozinhar... melhor que uma refeição reconfortante. Estas receitas fazem-me recordar o Alentejo, as receitas da minha mãe... e acompanhadas com um bom vinho são sempre uma boa escolha para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes

• 1,5kg de Entrecosto (costelas de porco)
• 1 Folha de Louro
• 5 dl (decilitros) de Vinho branco
• 2 Cebolas
• 3 dentes de Alho
• 0.5dl (decilitros) de Azeite
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• 300gr (gramas) de Cenouras
• 750gr de Batatas
• 500gr de Ervilhas
• Sal q.b. (quanto baste)
• Pimenta q.b.
• Chouriço

Preparação

• Corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, louro e vinho branco. Deixe marinar durante 2 horas.
  
  Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue no azeite.
  
  Corte o chouriço em rodelas e junte ao refogado. Adicione o entrecosto e deixe corar um pouco. Regue com a marinada e acrescente o concentrado de tomate. Cubra com água, tape e deixe cozinhar 35 minutos.
  
  Entretanto, arranje as cenouras e as batatas cortando-as em cubos.
  
  Quando faltar 10 minutos para o fim da cozedura do entrecosto, junte as cenouras, as batatas e as ervilhas.
  Rectifique os temperos.

Perguntas

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