Petitchef

Entrecosto guisado com ervilhas

Prato Principal
2 porções
Médio
Há dias em que penso, se tenho que cozinhar... melhor que uma refeição reconfortante.
Estas receitas fazem-me recordar o Alentejo, as receitas da minha mãe... e acompanhadas com um bom vinho são sempre uma boa escolha para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes

Número de doses: 2
1,5kg de Entrecosto (costelas de porco)

1 Folha de Louro

5 dl (decilitros) de Vinho branco


3 dentes de Alho

0.5dl (decilitros) de Azeite

1 colher (sopa) de concentrado de tomate

300gr (gramas) de Cenouras

750gr de Batatas

500gr de Ervilhas

Sal q.b. (quanto baste)

Pimenta q.b.

Chouriço

Preparação

  • Corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, louro e vinho branco. Deixe marinar durante 2 horas.

    Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue no azeite.

    Corte o chouriço em rodelas e junte ao refogado. Adicione o entrecosto e deixe corar um pouco. Regue com a marinada e acrescente o concentrado de tomate. Cubra com água, tape e deixe cozinhar 35 minutos.

    Entretanto, arranje as cenouras e as batatas cortando-as em cubos.

    Quando faltar 10 minutos para o fim da cozedura do entrecosto, junte as cenouras, as batatas e as ervilhas.
    Rectifique os temperos.





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