Sopa de pedra de almeirim

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão roxinho
• 1 orelha de porco
• 150 g de bacon
• 1 linguiça defumada
• 1 morcela
• 200 g de costelinha
• 1 paio
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 batata
• 2 cenouras
• 1/2 repolho
• 200 g de macarrão para sopa
• Sal a gosto

Preparação

• Deixe o feijão de molho em água por algumas horas.Cozinhe-o juntamente com a orelha, o bacon, a linguiça, a morcela e a costelinha previamente limpos e temperados com sal.À parte, cozinhe o paio em água.Vá retirando as carnes do caldo, conforme ficarem macias.
• Numa panela, refogue a cebola picada e o tomate no azeite por 5 minutos.Acrescente o caldo de cozimento do feijão, a batata, a cenoura cortada em cubos e o repolho em pedaços.
• Cozinhe por cerca de 5 minutos e depois junte o feijão e o macarrão.Cozinhe por mais 8 minutos.Adicione as carnes, já cortada em pedaços.Sirva quente, acompanhado com pão caseiro.

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