Name: Rabada com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 rabo de boi cortado nas juntas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; Azeite para refogar; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 litros de água fervente; 2 cenouras grandes inteiras cortadas em pedaços grandes; 1 chuchu cortado em pedaços grandes; 1 repolho; 1 batata doce cortada em pedaços grandes; 2 batatas grandes cortadas em pedaços grandes; 1 batata salsa (mandioquinha) cortada em pedaços grandes; 1 cebola grande cortada em pedaços grandes; 2 tomates cortados em pedaços grandes; 1 mandioca grande cortada em pedaços grandes; Farinha de mandioca; Salsinha picada; Cebolinha a gosto picada

Preparação

Limpe o rabo de boi para retirar o excesso de gordura.Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o rabo cortado, sal e a pimenta do reino e cubra com a água fervente.Deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Depois de cozinhar, retire a carne da panela de pressão e acrescente os legumes.Acerte o sal.Cubra os legumes com 1 litro de água e recoloque na pressão até que fiquem cozidos .
Retire os legumes e reserve.Acrescente a farinha de mandioca no caldo que ficou na panela até formar um pirão mole .Polvilhe a salsinha e a cebolinha a gosto.

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Rabada com legumes

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