Salada de beringela marroquina

Name: Salada de beringela marroquina
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 750g de beringelas; 1 colher de sopa de sal; 20g de sumo de limão; 50g de cebola; 3 dentes de alho; 350g de tomate; 1 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de cominhos em pó; 1 colher de chá de paprika; 2 pitadas de açafrão; 40g de azeite seleccionado Espiga; 40g de polpa de tomate; 2 pés de salsa; 2 pés de coentros

Outro

Muito Fácil

45 min

Receitas semelhantes

Salada caesar (salada césar)

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Corte a beringela aos quartos, depois corte os quartos em fatias finas (1 cm), junte sal grosso e sumo de limão, coloque numa peneira ou no cesto da Bimby e deixe escorrer durante pelo menos 30 minutos.
Tradicional
Pique muito bem a cebola, o alho e o tomate. Refogue tudo em azeite e junte a beringela, os temperos, a salsa e os coentros picados.
Bimby:
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg/vel5.
Junte o tomate e pique 3 seg/vel6.
Adicione a beringela e os condimentos, o azeite, a polpa de tomate e programe 15min/Varoma/vel2. Retire o copo de medida e coloque o cesto para evitar salpicos.
Adicione a salsa e os coentros e misture 30 seg/vel2.
Deixe arrefecer e sirva frio.