Beringelas e alho francês com ovo escalfado

Name: Beringelas e alho francês com ovo escalfado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 beringelas cortadas aos cubinhos; 1 alho francês cortado às rodelinhas; Pimentão doce; Polpa de tomate; Golpada de Vinho branco; Azeite; Louro; Orégãos; Molho piripiri caseiro; Salsa; Sal

Prato Principal

2 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

Beringelas e Alho Francês com Ovo escalfado

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Um prato saboroso que traz grande gosto e sabor.

Ingredientes

Número de doses: 2

2 beringelas cortadas aos cubinhos

1 alho francês cortado às rodelinhas

Pimentão doce

Polpa de tomate

Golpada de Vinho branco

Azeite

Louro

Orégãos

Molho piripiri caseiro

Salsa

Sal

Preparação

Comece por amolecer o alho francês no azeite e depois juntei os temperos. Deixe apurar.
Refresque com o vinho e adicionei as beringelas.
Tape o tacho para cozerem um pouco quase até se desfazerem. Rectifique de sal.
No final juntei os ovos, a cavalo, e tapei novamente para cozerem.
Voce não gosto do ovo mal cozinhado isso consigo corta-lo à faca, mas há quem goste tipo vulcão.
Acompanhei com arroz integral simples.