Como cozinhar feijão vermelho sem panela de pressão?
Como cozinhar feijão vermelho sem panela de pressão?
Além de saboroso, o feijão vermelho também traz benefícios pois é rico em fibras, potássio, magnésio, proteína vegetal entre outros. Por isso é sempre bom tê-los em casa, seja no armário (cru) ou na geladeira (congelador) já cozidos. Uma maneira bem simples de prepará-lo é na panela mesmo, caso não tenha a de pressão. Use o feijão cozido como complemento nos pratos principais. Com ele, também podemos também fazer hambúrguer vegetal, sopa, salada entre tantos outros pratos. Confira nosso passo a passo e bom apetite!
Deixe o feijão de molho por no mínimo 8 horas ou da noite para o dia.
Escorra-o, lave-o e escorra-o novamente.
Coloque o feijão na panela e cubra com água até 5 cm acima. Junte a cebola, alho e louro.
No fogo alto, deixe ferver. Após fervura, baixe para o fogo médio-baixo. Com a ajuda de uma colher, retire a espuma que se formou. Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
Retire o alho, a cebola e alguns feijões cozidos. Coloque-os no mixer até formar um purê. Ponha esta mistura de volta a panela. Serve para engrossar o caldo. Tempere com sal, misture e deixe mais alguns minutos.
Qual é o tempo de conservação do feijão vermelho cozido? Coloque-o num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por até 4 dias. No congelador, ele dura até 6 meses.
Feijão vermelho, tem que ficar de molho? É recomendado deixar o feijão de molho antes de cozinhá-los pois ajuda a diminuir o tempo de cozimento e eliminar os compostos que podem causar gazes e má digestão. Caso decida cozinhá-lo sem deixá-lo de molho, lave-os bem e cozinhe-os no fogo baixo até amolecer, lembrando que o tempo de cozimento será maior.
Posso colocar sal à água do cozimento? Não é recomendado colocar sal à água do cozimento antes que o feijão esteja macio, pois isso pode endurecê-lo e prolongar o tempo no fogo.
Quais temperos e ervas posso usar no feijão? Pode ser orêgano, tomilho, louro, pimenta, coentro, salsa, cominho entre outros.
Como saber se o feijão está cozidoo? Basta prová-lo. Ele deve estar macio. Se estiver ainda duro, cozinhe-o por mais tempo.
Posso adicionar outros ingredientes à panela enquanto cozinho o feijão? Claro, coloque legumes como cebola, alho, cenoura, aipo. Podemos também acrescentar carnes como bacon, linguiça entre outras.
PetitChef_PT
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