Petitchef

Shitake na brasa com salsa de avelãs e lascas de parmesão.

Aperitivo
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
1177 Kcal
Gordos cogumelos de Paris enchidos de persillade, salpicados de um crumble ao Parmesão à avelã. Ideal para surpreender toda a família.

Ingredientes

Número de doses: 2
6 cogulemos shitake grandes

1 xícara de avelãs trituradas

2 pães de forma sem casca dormidos

Queijo parmesão em lascas


1 dente de alho

1 cubo de caldo de carne (ou de legumes)

2 colheres de sopa de manteiga

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Preparação

  • Se os cogumelos forem frescos, lavar, secar bem pressionando com um pano de prato e temperar com sal e pimenta do reino.
  • Se forem desidratados, ferver um litro de água com um caldo de carne, desligar e mergulhar os cogumelos na água quente, deixando por uns 15 minutos. Depois, secar e temperar como descrito acima.
  • No fim, tirar os talos dos cogumelos.
  • Picar as avelãs grosseiramente. Colocar os pães de forma em um triturador e bater, deixando ainda alguns pedacinhos maiores, sem que vire totalmente farinha.
  • Levar as migalhas ao forno pré-aquecido (150oC) por 6 a 10 minutos, tirando antes que dourem. Derreter a manteiga, refogar o dente de alho, acrescentar 2 colheres de sopa de salsa picada e as migalhas de pão e mexer bem. Não tenha medo do sal, já que as avelãs tendem a dar um sabor mais adocicado.
  • Agora é só colocar a massa sobre os cogumelos e levar à grelha por uns 10 minutos.
  • Para montar, 3 cogumelos por prato, jogue alguns talinhos de salsa por cima, para decorar e o queijo parmesão em lascas. Regue com bastante azeite e boa refeição.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (303g)
Calorias: 1176Kcal
  • Glícidos: 21.4g
  • Gord total: 98.9g
  • Gord.sat.: 16.7g
  • Proteínas: 40.1g
  • Fibras: 12.7g
  • Açúcar: 6.3g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 37
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Shitake na brasa com salsa de avelãs e lascas de parmesão., foto 1
Shitake na brasa com salsa de avelãs e lascas de parmesão., foto 2

Perguntas:






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