Petitchef

Massa com molho de queijo e estragão

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g penne rigate

4 colheres (sopa) farinha de trigo

2 3/4 xícaras (chá) leite

2 colheres (sopa) manteiga sem sal

2 colheres (sopa) azeite

200 g queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) estragão fresco picado

1 colher (chá) sal

1/8 colher (chá) noz-moscada moída

pimenta de caiena moída à gosto

Preparação

  • Cozinhe a massa em uma panela contendo água e sal, seguindo as instruções da embalagem.
  • Cuide para que fique al dente. Escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, utilizando fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite.
  • Adicione a farinha de trigo e prepare o roux: mexa a mistura sem parar até que ela fique homogênea e levemente dourada.
  • Coloque o leite na panela e misture bem, para que o roux seja incorporado ao líquido.
  • Tempere com sal, noz-moscada e de do estragão.
  • Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo, até engrossar, cerca de 5 minutos.
  • Adicione o queijo ralado, misture.
  • Coloque a massa no molho, misture bem e desligue. Salpique o restante do estragão sobre a massa. Finalize com pimenta caiena.





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