Massa com Molho de Queijo e Estragão

Preparação

• Cozinhe a massa em uma panela contendo água e sal, seguindo as instruções da embalagem.
• Cuide para que fique al dente. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, utilizando fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite.
• Adicione a farinha de trigo e prepare o roux: mexa a mistura sem parar até que ela fique homogênea e levemente dourada.
• Coloque o leite na panela e misture bem, para que o roux seja incorporado ao líquido.
• Tempere com sal, noz-moscada e de do estragão.
• Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo, até engrossar, cerca de 5 minutos.
• Adicione o queijo ralado, misture.
• Coloque a massa no molho, misture bem e desligue. Salpique o restante do estragão sobre a massa. Finalize com pimenta caiena.