Massa com molho de queijo e estragão

Ingredientes

• 500 g penne rigate
• 4 colheres (sopa) farinha de trigo
• 2 3/4 xícaras (chá) leite
• 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) azeite
• 200 g queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) estragão fresco picado
• 1 colher (chá) sal
• 1/8 colher (chá) noz-moscada moída
• pimenta de caiena moída à gosto