Petitchef

Coxinha de mandioca

Outro
6 porções
15 min
20 min
Médio
Uma receita deleitável.

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

1 kg de mandioca picada em cubos pequenos

1 xícara (chá) leite em pó

3 cubos de caldo de galinha

3 colheres (sopa) margarina

1 kg de farinha aproximadamente - até dar ponto

sal a gosto, não esquecendo que já tem caldo de galinha


Recheio:

1 peito de frango grande cozido e desfiado

4 colheres (sopa) óleo

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinho

1 colher (sopa) coloral (colorífico ou urucum)

1/2 xícara de azeitonas picadinhas

1 Tomate firme picadinho

sal a gosto

Cheiro verde a gosto

3 ovos batidos

farinha de rosca para empanar

Preparação

  • Coloque os cubos de mandioca para cozinhar com água suficiente para cobrir bem a mandioca. Quando estiver bem cozida,
  • derretendo, bater juntamente com a água do cozimento no liquidificador ou mixer até virar um creme.
  • Voltar o creme para a panela e quando estiver bem quente,
  • adicionar o restante dos ingredientes menos o trigo, que deverá ser adicionado quando a mistura já estiver fervendo,
  • adicionar aos poucos e ir mexendo até desgrudar do fundo da panela - ponto
    de massa de coxinha.
  • Para preparar o recheio, frite a cebola no óleo quente, adicione o alho o coloral e deixe dourar, despeje o frango e o restante
  • Dos ingredientes deixando o tomate por último para que não
    derreta. Molde as coxinhas, empane passando no ovo e depois na farinha de
    rosca e frite em óleo quente.

Fotos

Coxinha de mandioca, foto 1Coxinha de mandioca, foto 2


Comentários dos membros:

16/02/2015

Deve ser ótima esta maneira de fazer coxinhas. Com certeza vou fazer.

22/04/2012

OLHA EU ADOREI A RECEITA MUITO BOA

15/03/2012

Muito bom


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