Salada de arroz com batata doce e legumes

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Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

20 min

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Nada mais simples.

Ingredientes

Restos:

• Arroz cozido
• Batata doce
• Legumes variados cozidos (utilizei uma mistura para saltear da Bonduelle a que acrescentei umas couves de Bruxelas que andavam perdidas no congelador)

Preparação

• Como a batata foi temperada com azeite e picante, optei por me limitar a cozer os legumes em água e sal.
• Depois de cozidos escorri muito bem toda a água. Misturei todos os ingredientes.
• E como ainda sobraram batata e legumes, amanhã vou manter a mesma salada, mas variar a base e substituir o arroz por lentilhas.

Ccarmo

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