Legumes empanados

Ingredientes

• 01 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• 01 cenoura média em fatias
• 04 buquês de couve-flor
• 01 berinjela pequena em fatias
• 02 xícaras de óleo para fritar

Creme:

• 0,5 xícara de chá de farinha de trigo
• 01 colher de sobremesa de azeite de oliva
• Orégano e Sal a gosto
• 0,5 xícara ´de chá de cerveja clara
• 01 clara em neve

Preparação

• Cozinhe a cenoura e a couve-flor na água fervente com sal por 04 minutos. Escorra a água e passe-as na água fria. Reserve.
• Misture em uma tigela a farinha de trigo, o orégano um pouco de sal.
• Acrescente a cerveja aos poucos, mexendo sempre. Junte também o azeite.
• Por fim, acrescente a clara em neve e misture delicadamente.
• Escorra bem os legumes e passe cada um no creme preparado, inclusive a berinjela crua.
• Frite-os no óleo quente até que estejam dourados e coloque-os sobre um papel absorvente.

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