Lagarto com salada de berinjela

Ingredientes

• 15 bifes de lagarto
• 350 ml de cerveja clara
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de sal
• pitada de pimenta do reino
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 xic de couve-flor cozida
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• pitada de sal
• pitada de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 5 colheres de sopa de azeite