Salada de couve-flor, vagem e cenoura (vegana)

Ingredientes

Para a salada:

• 1 pé de couve-flor pequeno
• 1/2 kg de vagem
• 2 cenouras grandes
• 20 azeitonas pretas grandes
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão vermelho grande

Para o molho:

• 2 dentes de alho
• 1 xícara (café) de suco de limão
• 1/3 de copo de água
• Sal a gosto

Preparação

• Salada:
  Leve ao fogo a panela com água e deixe ferver. Cozinhe a couve-flor, a vagem e a cenoura e corte-as. Reserve. Corte também os pimentões em cubo. Misture todos os legumes em um refratário.
• Molho:
  Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e despeje sobre a salada, levando-a à geladeira. Deixe descansar. Retire uma hora antes de servir.

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