Lagarto com molho rústico

Preparação

• Com um pilão para temperos soque os dentes de alho e o gengibre, o detalhe é que vc não vai tirar a casca, corte as cebolas com casca e tudo tambem.
• Na panela de pressão esquente o azeite, coloque os temperos socados, a cebola e as ervas, coloque a carne por cima, dê uma mexida, adicione o sal, e a cerveja. Deixe por 30 minutos na pressão.
• Retire somente a carne.
• Dissolva 1 colher de sopa cheia de de amido de milho e 50 ml de água.
• Volte a panela de pressão ao fogo, e quando levantar fervura, adicione a água com amido de milho, mexa por uns 2 minutos, e coe o molho. Sirva junto com a carne ou com o arroz.
• Para quem se interessar no tempero Provençal, em breve estarei com uma loja de temperos on line onde terei esse e outros como tempero Italiano, chimichurri entre outros.