Na panela de pressão, queime uma colher de chá de açúcar, e doure todos os lados da carne, cubra com água, junte 2 tabletes de caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo médio após pegar pressão.
Apague o fogo, deixe que a pressão saia sozinha. Abra a panela, verifique se a carne está macia ou se precisará de mais água e tempo de cozimento.
Estando macia, desfie a carne e, ainda quente, junte cebola em rodelas, pimentão colorido fatiado, azeitona, verde e preta, e cheiro verde, tempere com azeite e sal.
Se quiser, pode deixar o restante do caldo do cozimento reduzir e servir na molheira.
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