Name: Lagarto com ameixas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de lagarto bovino; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 xícara de vinho tinto; 1 xícara de água fervente; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 150 g de bacon; 100 g de ameixas pretas sem caroço; QB de sal e pimenta-do-reino

Preparação

Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino. Frite o lagarto em óleo quente, até dourar. Retire a carne e junte ao óleo a farinha de trigo.
Coloque novamente a carne na panela, adicione o extrato de tomate, o bacon picado e as cebolas.
Refogue por mais cinco minutos e adicione o vinho e a água cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
Se necessário, adicione mais um pouco de água aos poucos. Uns quinze minutos antes de tirar a carne do fogo, coloque as ameixas.
Acerte o ponto de sal do molho. Sirva acompanhada do molho que se formou na panela.

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LAGARTO COM AMEIXAS

Ingredientes

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