Pato assado com laranja acompanhado com arroz de grelos bom sucesso

Ingredientes

Para o pato :

• 1 pato
• 3 laranjas
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 pé de alho francês
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dl de vinho branco (+ 1dl)
• Colorau q.b.
• 5 pimentas q.b.
• 1 folha de louro
• 1 caldo de carne
• Sal q.b.
• 1 dl de óleo
• 20 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Para o arroz de grelos :

• 2 chávenas de arroz carolino
• 4 chávenas de água
• 1 caldo de legumes
• 1 molho de grelos de couve (escolhidos e lavados)
• 2 colheres de margarina (sopa)
• Sal q.b.