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Peito de pato com estufado de couve
É raro comprar pato, mas quando o compro não gosto de o congelar. Então, assim à pressão, saiu este pratinho que saiu mesmo gostoso :)
Ingredientes
Número de doses: 4
Peito de pato
Vinho branco
Caldo knorr natura de legumes
Laranja (sumo/suco)
Sal e pimenta
Preparação
- Fazer um xadrez na pele das peças de carne, com uma faca afiada. Tempere-a com alho esmagado, vinho branco, o sumo da laranja, sal e pimenta e deixe tomar gosto.
- Cortar a couve em juliana, lavar e escorrer. Picar a cebola e o alho e refogá-los no azeite, com o bacon e os cogumelos. Assim que fique louro, acrescentar a couve e temperar com o caldo natura. Envolver bem, tapar e deixar cozinhar em lume brando.
- Fritar a carne, com a pele para baixo, numa frigideira antiaderente. Ir virando até cozinhar.
Adicionar a marinada e em lume brando deixar reduzir para metade.
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