Frango escondido no arroz
Ingredientes
5
Frango escondido no arroz:
Para o refogado:
Para o arroz:
Para decoração:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura35 min
- Começar por cozer o frango. Eu uso a panela de pressão, pois é muito mais rápido - e os frangos caseiros demoram mais a cozinhar. O frango é cozido com bastante água, uma cebola em quartos, e sal a gosto. Na panela de pressão, assim que começa a ferver, 20 minutos bastam.
- Deixar o vapor libertar, abrir a panela e retirar o frango, desfiando-o assim que estiver um pouco mais frio.
- Entretanto preparar o arroz, levando-o a cozer apenas com o caldo de cozer o frango, sem juntar mais nada. Assim que estiver cozido, mas sem secar a água totalmente, desligar e reservar.
- Para o refogado levar a cebola picada, os alhos picados, as folhas de louro, os cravinhos e o bacon aos cubinhos a refogar em azeite. Assim que a cebola estiver transparente e o bacon começar a ficar estaladiço juntar o frango desfiado, a cenoura ralada e os restantes temperos.
- Envolver muito bem os ingredientes e regar com vinagre balsâmico. Deixar cozinhar mais alguns minutos e reservar.
- Para a última fase colocar de do arroz num tabuleiro de ir ao forno, juntar o refogado todo e espalhar uniformemente, e terminar com o restante arroz. Decorar com pedacinhos de bacon e pincelar com ovo batido. Levar ao forno até o ovo ficar cozinhado e o bacon tostado.
- Servir com salada de alface, cebola e cenoura, temperada com azeite, sal e sumo de limão.
