Petitchef

Frango escondido no arroz

Prato Principal
5 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Frango escondido no arroz:

1/2 frango (caseiro)


sal q.b.


Para o refogado:

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

3 cravos de cabecinha

1/2 cenoura ralada

1/2 frango cozido desfiado

50 g de bacon aos cubinhos

-azeite q.b.

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

sal, pimenta e noz moscada q.b.


Para o arroz:

1 malga de arroz

2 e 1/2 malgas do caldo de cozer o frango


Para decoração:

1 ovo batido

bacon q.b.

Preparação

  • Começar por cozer o frango. Eu uso a panela de pressão, pois é muito mais rápido - e os frangos caseiros demoram mais a cozinhar. O frango é cozido com bastante água, uma cebola em quartos, e sal a gosto. Na panela de pressão, assim que começa a ferver, 20 minutos bastam.
  • Deixar o vapor libertar, abrir a panela e retirar o frango, desfiando-o assim que estiver um pouco mais frio.
  • Entretanto preparar o arroz, levando-o a cozer apenas com o caldo de cozer o frango, sem juntar mais nada. Assim que estiver cozido, mas sem secar a água totalmente, desligar e reservar.
  • Para o refogado levar a cebola picada, os alhos picados, as folhas de louro, os cravinhos e o bacon aos cubinhos a refogar em azeite. Assim que a cebola estiver transparente e o bacon começar a ficar estaladiço juntar o frango desfiado, a cenoura ralada e os restantes temperos.
  • Envolver muito bem os ingredientes e regar com vinagre balsâmico. Deixar cozinhar mais alguns minutos e reservar.
  • Para a última fase colocar de do arroz num tabuleiro de ir ao forno, juntar o refogado todo e espalhar uniformemente, e terminar com o restante arroz. Decorar com pedacinhos de bacon e pincelar com ovo batido. Levar ao forno até o ovo ficar cozinhado e o bacon tostado.
  • Servir com salada de alface, cebola e cenoura, temperada com azeite, sal e sumo de limão.

Fotos

Frango escondido no arroz, foto 1Frango escondido no arroz, foto 2Frango escondido no arroz, foto 3Frango escondido no arroz, foto 4


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06/11/2011

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