Canja e frango no forno com arroz de miúdos

Ingredientes

• 1 frango do campo com 2 kg
• sal
• 2, 5 litros de água
• 200 g arroz carolino

Frango no forno com arroz de miúdos:

• 1 frango do campo cozido
• 50 g manteiga
• 1 colher chá de massa de alho
• óleo qb
• 200 g arroz carolino
• miúdos do frango
• 1 colher sopa de cebola aos cubos congelada
• azeite
• flor de sal