Canja e frango no forno com arroz de miúdos

Ingredientes

• 1 frango do campo com 2 kg
• sal
• 2, 5 litros de água
• 200 g arroz carolino

Frango no forno com arroz de miúdos:

• 1 frango do campo cozido
• 50 g manteiga
• 1 colher chá de massa de alho
• óleo qb
• 200 g arroz carolino
• miúdos do frango
• 1 colher sopa de cebola aos cubos congelada
• azeite
• flor de sal

Preparação

• Na panela de pressão coloque a água, o frango devidamente limpo e coloque a cozer.
• Depois do frango estar cozido retire-o e coloque arroz a cozer.
• Quando o arroz estiver cozido sirva a canja bem quente, idealmente perfumada com umas folhinhas de hortelã.
• Frango no forno com arroz de miúdos:
  Faça o arroz. Aloure a cebola no azeite e de seguida incorpore os miúdos cortados aos pedaços.Deixe fritar e de seguida acrescente o arroz deixando fritar uns minutos também.
• Acrescente água quente e tempere de sal a gosto.
• Deixe o arroz cozinhar bem.
• Entretanto amoleça a manteiga e junte-lhe a massa de alho.
• Barre o frango cozido com esta massa e coloque-o num tabuleiro .
• Ao lado coloque o arroz bem escorrido e leve ao forno cerca de 30 minutos a alourar.

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