Ragu de coelho

Ingredientes

• 1 cebola cortada em brunoise
• 2 cenouras descascadas e cortadas também em brunoise
• folhas de um ramo de alecrim fresco picadinhas
• folhas de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• 1 coelho desossado e cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 taça grande de vinho branco
• sal marinho e pimenta do reino moída na hora
• 500 ml de caldo de galinha