Ragu de coelho

Ingredientes

• 1 cebola cortada em brunoise
• 2 cenouras descascadas e cortadas também em brunoise
• folhas de um ramo de alecrim fresco picadinhas
• folhas de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• 1 coelho desossado e cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 taça grande de vinho branco
• sal marinho e pimenta do reino moída na hora
• 500 ml de caldo de galinha

Preparação

• Preaquecer o forno. Em uma panela que vá ao forno, de preferência tampada despeje um fio generoso de azeite.
• Adicione a cebola, cenoura, alecrimn tomilho, louro. Cozinhar por 10 minutos. Acrescente a carne, farinha, vinho, sal, pimenta, caldo de galinha.
• Deixe ferver e depois tampe e leve ao forno. A receita mandou ficar no forno 1 hora e 30 minutos.

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