Coelho ? Como Congelar?

Preparação

• Cortar o coelho em pedaços pequenos.
  Passar por água e colocar em recipientes próprios para congelação.
• Fazer uma marinada com a massa de pimentão, os alhos e a cebola laminada, louro, orégãos, vinho branco e vinho tinto. Eu gosto de colocar sempre vinho tinto pois dá mais cor à carne, mas pode ser usado só branco.
• Deitar a marinada no recipiente com o coelho e congelar.
• Quando precisar é só retirar, deixar descongelar e usar a gosto.
• Pode adicionar-se também um pouco de piri-piri, quem gostar, pimenta ou outros condimentos (açafrão, noz-moscada...). Atenção a quem usar a Massa de Pimentão, já contém imenso sal. Não é necessário colocar sal depois quando se preparar a carne de coelho.