Name: Coelho com especiarias
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho cortado em pedaços; 2 cebolas cortadas em meias-luas finas; 3 dentes de alho picados finamente; 50 ml de azeite; 100 ml de vinho branco; 2 cravinhos; 1 pau de canela (usei 1/2); 1 pedaço de anis estrelado (não usei); 1 folha de louro; 1 colher (café) de sementes de coentros; 1 colher (chá) de grãos de pimenta de cores variadas; 1/2 ramo de salsa; sal e colorau

Preparação

Temperar os pedaços de coelho com sal e alho colorau e vinho tinto (1 dl) reservar.
Aquecer o azeite.
Refogar a cebola , até começar a ficar transparente.
Juntar os pedaços de coelho, os cravinhos, o pau de canela, o louro, as sementes de coentros e os grãos de pimenta.
Alourara os pedaços de coelho de todos os lados. Regar com o vinho branco e juntar a salsa.
Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a carne estar bem cozida.
Se for necessário, adicionar pequenas quantidades de água durante a cozedura para o molho não secar.
Acompanhar com batatas cozidas.

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Coelho Com Especiarias

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