Coelho com especiarias

Ingredientes

• 1 coelho cortado em pedaços
• 2 cebolas cortadas em meias-luas finas
• 3 dentes de alho picados finamente
• 50 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 2 cravinhos
• 1 pau de canela (usei 1/2)
• 1 pedaço de anis estrelado (não usei)
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de sementes de coentros
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta de cores variadas
• 1/2 ramo de salsa
• sal e colorau

Preparação

• Temperar os pedaços de coelho com sal e alho colorau e vinho tinto (1 dl) reservar.
  Aquecer o azeite.
• Refogar a cebola , até começar a ficar transparente.
• Juntar os pedaços de coelho, os cravinhos, o pau de canela, o louro, as sementes de coentros e os grãos de pimenta.
• Alourara os pedaços de coelho de todos os lados. Regar com o vinho branco e juntar a salsa.
• Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a carne estar bem cozida.
• Se for necessário, adicionar pequenas quantidades de água durante a cozedura para o molho não secar.
• Acompanhar com batatas cozidas.

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