Coelho assado no forno com especiarias Espiga

Name: Coelho assado no forno com especiarias espiga
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho; 1 colher (sobremesa) de limão e salsa Espiga; 1 colher (sobremesa) alho e Jindungo Espiga; 1 colher (chá) de alho em pó; 1/2 caldo de carne; Sal e pimenta q.b.; 50 ml de azeite; 100 ml de vinho branco

Tinha por aqui um coelho (bem grande por sinal) que me foi oferecido pela minha sogra. Como achei que era demasiado grande para ir para o tacho resolvi fazê-lo no forno, aproveitei e experimentei algumas das especiarias que a Espiga gentilmente me ofereceu. Mais um improviso que resultou muito bem, o coelho ficou bastante saboroso, com um ligeiro sabor a limão e meio crocante, uma maravilha!
Fiz assim:

Prato Principal

5 porções

10 min

1 hora

Muito Fácil

355 Kcal

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Ingredientes

1 coelho
1 colher (sobremesa) de limão e salsa Espiga
1 colher (sobremesa) alho e Jindungo Espiga
1 colher (chá) de alho em pó
1/2 caldo de carne
Sal e pimenta q.b.
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco

Preparação

Coloca-se o coelho num tabuleiro, seguido dos restantes ingredientes.

Esfrega-se tudo muito bem no coelho e leva-se ao forno a assar a 180ºC por cerca de 1hora.

Eu acompanhei com batatas fritas ás rodelas e salada a gosto.
Bom apetite e bom fim de semana.

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