Coelho assado no forno com especiarias espiga

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

355 Kcal

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Tinha por aqui um coelho (bem grande por sinal) que me foi oferecido pela minha sogra. Como achei que era demasiado grande para ir para o tacho resolvi fazê-lo no forno, aproveitei e experimentei algumas das especiarias que a Espiga gentilmente me ofereceu. Mais um improviso que resultou muito bem, o coelho ficou bastante saboroso, com um ligeiro sabor a limão e meio crocante, uma maravilha! Fiz assim:

Ingredientes

• 1 coelho
• 1 colher (sobremesa) de limão e salsa Espiga
• 1 colher (sobremesa) alho e Jindungo Espiga
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1/2 caldo de carne
• Sal e pimenta q.b.
• 50 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco

Preparação

• Coloca-se o coelho num tabuleiro, seguido dos restantes ingredientes.
  
  Esfrega-se tudo muito bem no coelho e leva-se ao forno a assar a 180ºC por cerca de 1hora.
  
  Eu acompanhei com batatas fritas ás rodelas e salada a gosto.
• Bom apetite e bom fim de semana.

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