Petitchef

Coelho no forno com batatas assadas

Prato Principal
4 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 dl de azeite

2 dl de vinho branco

3 dentes de alho


1 folha de louro

1 co0lher (café) de pimentão-doce

Sal e pimenta q.b.

1 coelho

30 g de banha

750 g de batatas pequenas

Salsa picada q.b.

Preparação

  • Misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, a cebola cortada em meias-luas, a folha de louro e o pimentão-doce e tempere com sal e pimenta.
  • Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com a mistura anterior e deixe marinar durante 1 hora. Ligue o forno a 180ºC.
  • Disponha o coelho num tabuleiro com um pouco da marinada, junte a banha em pedacinhos e leve ao forno aproximadamente 10 minutos.
  • Descasque as batatas, junte-as ao coelho e envolva-as bem no molho do tabuleiro.
  • Rectifique os temperos e leve novamente ao forno durante 30 minutos ou até que tudo fique assado.
  • Vá acrescentando a marinada ao coelho durante a assadura.
  • Retire cuidadosamente o tabuleiro do forno, deixe o coelho e as batatas arrefecerem um pouco e depois sirva-os polvilhados com salsa picada a gosto.





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