Name: Coelho no forno com batatas assadas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 dl de azeite; 2 dl de vinho branco; 3 dentes de alho; 1 cebola; 1 folha de louro; 1 co0lher (café) de pimentão-doce; Sal e pimenta q.b.; 1 coelho; 30 g de banha; 750 g de batatas pequenas; Salsa picada q.b.

Coelho no Forno com Batatas Assadas

Prato Principal

4 porções

20 min

50 min

Muito Fácil

Preparação

Misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, a cebola cortada em meias-luas, a folha de louro e o pimentão-doce e tempere com sal e pimenta.
Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com a mistura anterior e deixe marinar durante 1 hora. Ligue o forno a 180ºC.
Disponha o coelho num tabuleiro com um pouco da marinada, junte a banha em pedacinhos e leve ao forno aproximadamente 10 minutos.
Descasque as batatas, junte-as ao coelho e envolva-as bem no molho do tabuleiro.
Rectifique os temperos e leve novamente ao forno durante 30 minutos ou até que tudo fique assado.
Vá acrescentando a marinada ao coelho durante a assadura.
Retire cuidadosamente o tabuleiro do forno, deixe o coelho e as batatas arrefecerem um pouco e depois sirva-os polvilhados com salsa picada a gosto.