Coelho com ervilhas
Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura1 hora
- Limpe o coelho, corte-o em pedaços e coloque-o numa taça. Adicione os alhos picados, o pimentão doce, a pimenta da jamaica, a folha de louro e o vinho branco. Deixe marinar durante 3 horas. Se gostar do sabor mais acentuado da marinada no coelho, deixe marinar 6 a 8 horas.
Passado este tempo, descasque as batatinhas e leve-as a cozer temperadas com sal. Depois de levantar fervura deixe-as cozer 5 minutos. Escorra-as e reserve.
Corte as cebolas em pedaços pequenos e leve-as ao lume numa caçarola com o azeite. Quando estiverem translúcidas adicione o coelho, sem a marinada. Frite ligeiramente o coelho com a cebola. Depois adicione os tomates picadinhos e o liquido da marinada. Deixe refugar 15 minutos e depois adicione água suficiente só para cobrir o coelho, tempere de sal e adicione piripiri a seu gosto. Diminua o lume e deixe cozer lentamente. Quando o coelho estiver quase cozido adicione as ervilhas.
Entretanto frite as batinhas pré-cozidas.
Corte o pão em fatias pequenas e frite-as também.
Disponha o coelho com as ervilhas numa travessa e guarneça com o pão frito a salsa picada e as batatas fritas.
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