Coelho com bacon e alecrim

Ingredientes

• 3 coxas.
• 6 tiras de bacon
• 1 cebola
• 2 tomates madurinhos
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de alecrim
• 1/2 copo de vinho branco
• Azeite e sal q.b.

Preparação

• Cortar a cebola ás rodelas grosseiras e o tomate em pedaços e fazer uma cama num tabuleiro de ir ao forno, para deitar o coelho.
• Enrolar cada pedaço em duas tiras de bacon e prender com um palito. Por em cima da cebola e regar com azeite e o molho da marinada.
• Levar ao forno e virar a meio para o bacon tostar dos dois lados. Servi acompanhado de batata assada no forno e grelos cozidos.

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