Petitchef

Arroz de peixe com aspargos estufado

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g pescada (crua aos cubinhos)

400 g arroz (cozido)

150 g cogumelos (cortados as rodelas)

1 cebola (picada)

1/2 pimento vermelho (picado)

2 alhos (picados)

2 folhinhas de louro

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 caldo de peixe misturado em meio copo de agua

2 ovos (gemas para um lado, claras em castelo para o outro)

1 molho de aspargos (cerca de 12-15, cozidos)

sal e pimenta (qb)

salada (qb) a gosto + vinagre balsâmico

um pouco de azeite

Preparação

  • Preparação bem fácil, depois de se ter o arroz cozido e os aspargos. Faca num wok um refogado com um pouco de azeite, o louro, a cebola, os cogumelos, o pimento e o alho, uma vez lourinhos adicione o peixe e coza este por cerca de três minutos que será suficiente para cozer por completo, aí adicione a agua com o caldo de peixe e a polpa de tomate.
  • Deixe ferver mas 3 minutos e remova do lume, e adicione este molho ao arroz previamente cozido e escorrido juntando-lhe depois do molho estar bem misturado as claras em castelo.
  • No fundo de um pyrex com um pouco de azeite os aspargos espaçados, e depois cubra estes com a mistura de arroz, alise uma vez completado, misture as gemas com uma pinga de leite, e pincele todo o arroz com ele, vai ao forno 15-20 minutos a 200 e esta pronto a servir com saladinha a seu gosto com tempero e um pouco de balsâmico, ou pode comer o arroz por ele so. É delicioso mesmo.

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Arroz de Peixe com Aspargos Estufado, foto 1Arroz de Peixe com Aspargos Estufado, foto 2

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