Medalhões de pescada panados com molho de natas e cogumelos

Ingredientes

• 1 embalagem de medalhões de pescada
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 lata (peq.) de cogumelos laminados
• 1 pacote de molho de natas para pratos de bacalhau e outros peixes
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal, pimenta branca e alho em pó
• tempero de alho e cebola
• 50 g de margarina
• sumo de limão
• 1 ovo batido
• óleo para fritar
• farinha e pão ralado para panar

Preparação

• De manhã, antes de sair para trabalhar, deixei os medalhões, previamente descongelados, temperados com sal, alho em pó, pimenta branca e sumo de limão.
• À hora de preparar o jantar, escorri-os, sequei-os um pouco com papel absorvente e passei-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
• Fritei-os em óleo bem quente, escorri o óleo excedente sobre papel absorvente e reservei quentes.
• À parte, numa tigela, misturei as natas, a mostarda e o ketchup. Reservei.
• Escorri o óleo da fritura e, na mesma frigideira, levei ao lume a margarina. Quando ficou derretida e bem quente, fritei nela os cogumelos, juntamente com o cubo de caldo de peixe.
• Verta o molho de natas e deixei apurar bem e engrossar um pouco.
• Polvilhei com a mistura de tempero de alho e salsa, rectifique de sal e pimenta, mexi mais um pouco e servi os medalhões reservados, acompanhados de massa tagliatelle cozida e regados com o molho de natas e cogumelos.

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