Petitchef

Medalhão de bacalhau com ervas

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de lombo de bacalhau limpo em um só pedaço e dessalgado por cerca de 48 horas

1 maço pequeno de alecrim

Tomilho à gosto

Manjericão à gosto

Salsinha à gosto

Azeite de oliva à gosto

Pimenta-do-reino moida à gosto

Cogumelo

1 kg de cogumelos frescos paris, shiitake e shimeji misturados

1 dente de alho picado

Azeite de oliva quanto baste

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparação

  • Divida o lombo ao meio seguindo a linha da coluna, descarte a coluna e divida cada parte em 4 pedaços iguais.
  • Corte os ramos de ervas na altura da posta. Para cada medalhão, separe um 1 feixe de ervas cortadas.
  • Polvilhe os medalhões com pimenta. Forre as laterais de cada medalhão com as ervas e amarre com um pedaço de barbante para não soltar.
  • Aqueça uma frigideira grande, com um pouco de azeite e doure os medalhões por uns 5 minutos de cada lado.
  • Transfira os medalhões para um prato. Usando a mesma frigideira, ponha um pouco de azeite, alho e quando começar a chiar, adicione os cogumelos.
  • Tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo por uns 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios.

Perguntas:






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