Folhado misto de peixe, cogumelos e arroz jasmim

Ingredientes

• 400g de lombo de salmão
• 400g de lombo de pescada
• Sumo de 1 limão
• 0,5dl de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 300g de cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de cogumelos
• 150g de arroz
• 400g de massa folhada
• 1 ovo
• Sal, pimenta e alface

Preparação

• Descongelar o peixe e temperar a gosto com sal, pimenta e sumo de limão. Levar ao lume o azeite, os dentes de alhos picados e metade da cebola, cortada em rodelas finas. Deixar refogar. Juntar o peixe, tapar e estufar em lume brando. Picar a restante cebola e refogá-la com a manteiga e envolver os cogumelos picados, temperando de sal e pimenta. Cozer o arroz em água abundante, deixar arrefecer e escorrer. Estender a massa folhada nuna superfície enfarinhada e no centro colocar o arroz. Sobrepor os cogumelos e o peixe. Fechar a massa e pincelar com o ovo batido. Vai ao forno a 180º, por 20 minutos. Servir com a alface.

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