Filés de pescada com crosta de pesto

Ingredientes

• 2 xícaras de migalhas frescas de pão (usei italiano)
• 1/2 xícara de molho pesto
• sal & pimenta
• 4 lombos de salmão sem pele nem espinhas (usei filés de pescada grandes)

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma assadeira com papel vegetal e reservar.
• Misturar muito bem as migalhas de pão com o molho pesto. Reservar.
• Temperar o peixe com sal e pimenta.
• Distribuir o preparado de pesto por cima dos lombos de salmão, pressionando bem com as pontas dos dedos.
• Colocar os lombos de peixe na assadeira e levar ao forno por 15-20 minutos, ou até obter o grau de cozedura desejado.
• Retirar do forno e servir de seguida, acompanhando com legumes cozidos à gosto.

Perguntas

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