Fusilli com salmão e cogumelos

Ingredientes

• água
• sal
• 1 beringela
• 50 g vaqueiro alho
• 300 g fusilli
• 1 lombo salmão
• 300 g tomate cereja
• pimenta preta de moinho
• oregãos

Preparação

• Por ao lume uma panela com água temperada com sal, e quando ferver introduzir a massa. Deixar cozer até estar al-dente.
• Cortar os cogumelos em cubos pequenos.
• Derreter a vaqueiro com o azeite, juntar os cogumelos e o alho picado, temperar com sal e deixar saltear, mexendo sempre.
• Cortar o salmão em cubos ou tirinhas. Lavar o tomate e cortar em 4. Juntar o tomate e o salmão aos cogumelos, temperar com sal e pimenta moída na altura e deixar cozinhar por breves minutos.
• Retirar do lume, adicionar a massa escorrida. Misturar bem e salpicar co oregãos. Servir de imediato.

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