Salteado de cogumelos e vegetais

Ingredientes

• 100g de Ervilhas Tortas frescas, inteiras, lavadas e com o fio retirado
• 100g de Aspargos frescos, lavados e picados
• 300g de Cogumelos frescos diversos, escovados e picados (3 tipos diferentes)
• 2 Mini berinjelas frescas, lavadas e cortadas ao meio
• 4 Mini tomates cereja, lavados e cortados ao meio
• Azeite de oliva qb
• Sal qb

Preparação

• Aqueço bem um bom traço de azeite numa sartén e entro com os legumes mais firmes, ervilha torta, aspargos, berinjelas e cogumelos de Paris.
  
  Quando começarem a amolecer, salgo e entro com o restante dos cogumelos, misturo bem e finalizo com a entrada dos tomates.
  
  Ajusto o sal e está pronto.
  
  Serve 4 porções como entrada ou 2 porções como cama para filé.
  
  O pulo do Chef: importante que os ingredientes mantenham a crocância. A dica é bastante simples: Fogo alto e tempo curto. Os tomates cereja que entram por último são apenas aquecidos.

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