Salteado de Cogumelos e Vegetais

Name: Salteado de cogumelos e vegetais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100g de Ervilhas Tortas frescas, inteiras, lavadas e com o fio retirado; 100g de Aspargos frescos, lavados e picados; 300g de Cogumelos frescos diversos, escovados e picados (3 tipos diferentes); 2 Mini berinjelas frescas, lavadas e cortadas ao meio; 4 Mini tomates cereja, lavados e cortados ao meio; Azeite de oliva qb; Sal qb

Outro

4 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

100g de Ervilhas Tortas frescas, inteiras, lavadas e com o fio retirado
100g de Aspargos frescos, lavados e picados
300g de Cogumelos frescos diversos, escovados e picados (3 tipos diferentes)
2 Mini berinjelas frescas, lavadas e cortadas ao meio
4 Mini tomates cereja, lavados e cortados ao meio
Azeite de oliva qb
Sal qb

Preparação

Aqueço bem um bom traço de azeite numa sartén e entro com os legumes mais firmes, ervilha torta, aspargos, berinjelas e cogumelos de Paris.

Quando começarem a amolecer, salgo e entro com o restante dos cogumelos, misturo bem e finalizo com a entrada dos tomates.

Ajusto o sal e está pronto.

Serve 4 porções como entrada ou 2 porções como cama para filé.

O pulo do Chef: importante que os ingredientes mantenham a crocância. A dica é bastante simples: Fogo alto e tempo curto. Os tomates cereja que entram por último são apenas aquecidos.

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