Name: Cogumelos recheados com tomate seco, manjericão e mozarela
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 cogumelos portobello grandes; 1 fio de azeite; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 piri-piri seco picado (opção); 1 tomate fresco ou pelado; 6 tomates secos; 1 colher (sopa) de orégãos secos; sal q.b.; pimenta moída q.b.; 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado; 6 colheres (sopa) de mozzarella ralada; 6 azeitonas pretas

COGUMELOS RECHEADOS COM TOMATE SECO, MANJERICÃO E MOZARELA

Uma óptima entrada ou uma refeição ligeira divinal, acompanhado por uma salada verde, com rúcula por exemplo.
São muito fáceis de fazer e podem ser preparados com horas de antecedência, levando-os ao forno antes de servir.
Todos adoram e a combinação de sabores é infinita. Nas notas do fim ficam algumas sugestões. Para além desta combinação faço uma variação com bacon e queijo de cabra... hummmmmmm

Entrada

8 porções

20 min

Muito Fácil

101 Kcal

Dicas e Conselhos:

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- A cebola quando frita adquire um sabor caramelizado, é importante que seja aquecida no azeite a temperatura baixa para que fique adocicada;
- Juntar o piri-piri se gostar, juntamente com a cebola e o alho, no azeite;
- No forno é preciso que o chapéu do cogumelo cozinhe e amoleça um pouco com os sucos do recheio e o queijo derreta, por isso aconselho forno médio;
- Os ingredientes do recheio podem ser alterados, pode-se juntar beringela ou courgette ao refogado, até ficarem macias, fiambre ou bacon em cubos (precisando este último de ser frito na frigideira bem quente para soltar a gordura. Retira-se o bacon e acrescenta-se o azeite, prosseguindo a receita), atum, ovos cozidos, outros queijos como misturas raladas já prontas, queijo roquefort ou de cabra esfarelado.