Petitchef

Cogumelos recheados com tomate seco, manjericão e mozarela

Entrada
8 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
147 Kcal
Uma óptima entrada ou uma refeição ligeira divinal, acompanhado por uma salada verde, com rúcula por exemplo.
São muito fáceis de fazer e podem ser preparados com horas de antecedência, levando-os ao forno antes de servir.
Todos adoram e a combinação de sabores é infinita. Nas notas do fim ficam algumas sugestões. Para além desta combinação faço uma variação com bacon e queijo de cabra... hummmmmmm

Ingredientes

Número de doses: 8
6 cogumelos portobello grandes

1 fio de azeite


1 dente de alho

1 piri-piri seco picado (opção)

1 tomate fresco ou pelado

6 tomates secos

1 colher (sopa) de orégãos secos

sal q.b.

pimenta moída q.b.

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

6 colheres (sopa) de mozzarella ralada

6 azeitonas pretas

Preparação

  • Com uma escova para alimentos ou um pano seco limpar as impurezas dos cogumelos. Retirar o pé e picar. Reservar o chapéu.
    Numa caçarola levar a refogar em lume baixo a cebola e o alho picados, no azeite.
  • Assim que a cebola estiver translúcida juntar os pés dos cogumelos, os tomates secos e o fresco, picados. Deixar refogar até amolecerem.
    Se houver necessidade juntar umas colheres de água.
  • Temperar com sal, pimenta e orégãos. Mexer para não pegar.
    Quando estiver pronto adicionar o manjericão.
    Colocar os chapéus dos cogumelos num refractário para ir ao forno.
  • Colocar com uma colher, parte do recheio em cada cogumelo. Cobrir com mozarela ralada e enfeitar com uma azeitona.
    Levar ao forno a temperatura média 15 minutos para gratinar.
    Servir quente ou morno.

Observações:

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- A cebola quando frita adquire um sabor caramelizado, é importante que seja aquecida no azeite a temperatura baixa para que fique adocicada;
- Juntar o piri-piri se gostar, juntamente com a cebola e o alho, no azeite;
- No forno é preciso que o chapéu do cogumelo cozinhe e amoleça um pouco com os sucos do recheio e o queijo derreta, por isso aconselho forno médio;
- Os ingredientes do recheio podem ser alterados, pode-se juntar beringela ou courgette ao refogado, até ficarem macias, fiambre ou bacon em cubos (precisando este último de ser frito na frigideira bem quente para soltar a gordura. Retira-se o bacon e acrescenta-se o azeite, prosseguindo a receita), atum, ovos cozidos, outros queijos como misturas raladas já prontas, queijo roquefort ou de cabra esfarelado.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 136g
Calorias: 147Kcal
  • Glícidos: 11.3g
  • Gord total: 6.5g
  • Gord.sat.: 1.8g
  • Proteínas: 8.2g
  • Fibras: 5g
  • Açúcar: 9.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

COGUMELOS RECHEADOS COM TOMATE SECO, MANJERICÃO E MOZARELA, foto 1COGUMELOS RECHEADOS COM TOMATE SECO, MANJERICÃO E MOZARELA, foto 2


Comentários dos membros:

05/10/2016

Delicia


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