Name: Torta de mandioca com ricota
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada; 3 colheres (sopa) de margarina; 2 ovos; 1 xícara (chá) de leite; ½ xícara (chá) de água de cozimento da mandioca; ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (chá) de sal; 2 xícaras (chá) de ricota amassada; 1 xícara (chá) de cebola picada; ¼ xícara (chá) de azeitona picada; 2 colheres (sopa) de margarina; ½ colher (chá) de sal; pimenta e orégano a gosto; ¼ xícara (chá) de cheiro- verde a gosto

TORTA DE MANDIOCA COM RICOTA

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Peneirar os ingredientes secos. Medir todos os ingredientes. Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
Bater no liquidificador a mandioca amassada com 1 xícara de chá de água do cozimento da mandioca, a margarina, o leite, 1 gema de ovo, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, por aproximadamente 2 minutos.
Acrescentar à massa as claras batidas em neve, misturando levemente. Colocar a metade da massa numa forma untada com margarina.
Acrescentar sobre a massa o recheio, espalhando-o uniformemente. Despejar sobre o recheio o restante da massa.
Bater a gema de ovo restante e pincelar a massa.
Levar para assar em forno pré aquecido, por 40 minutos, aproximadamente