Peneirar os ingredientes secos. Medir todos os ingredientes. Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
Bater no liquidificador a mandioca amassada com 1 xícara de chá de água do cozimento da mandioca, a margarina, o leite, 1 gema de ovo, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó, por aproximadamente 2 minutos.
Acrescentar à massa as claras batidas em neve, misturando levemente. Colocar a metade da massa numa forma untada com margarina.
Acrescentar sobre a massa o recheio, espalhando-o uniformemente. Despejar sobre o recheio o restante da massa.
Bater a gema de ovo restante e pincelar a massa.
Levar para assar em forno pré aquecido, por 40 minutos, aproximadamente
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