Corte os tomates em fatias finas. Reserve. Numa tigela, bata os ovos, junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola, o sal e o aji-no-moto.
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente de 20 cm de diâmetro, ou se preferir, utilize o próprio óleo da conserva da sardinha, leve ao fogo e espalhe de da massa. .
Polvilhe o orégano, distribua as fatias de mozzarella, a sardinha, as azeitonas e as fatias de tomates sobre ela, e cubra com a massa restante
Tampe e frite, em fogo baixo, por 15 minutos. Utilizando outra frigideira anti-aderente, tampe a primeira, e vire ambas frigideiras, de forma que massa seja transferida para a segunda - isso fará com que você consiga virar a massa fácilmente sem desmanchá-la, tampe e frite em fogo baixo, por mais 15 minutos.
Caso não possua duas frigideiras anti-aderentes, assim que a torta dourar de um lado, escorregue-a com cuidado para um prato raso, então, utilizando a mesma frigideira, "tampe" o prato e vire a torta para que ela possa dourar do outro lado. Retire do fogo e sirva.
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