Torta de ricota alemã

Ingredientes

massa :

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher chá de fermento Royal

Recheio:

• 1 ricota passada pela peneira
• 2 xícaras de açúcar
• Meia xícara de leite
• Meia lata de leite moça
• 1 colher de margarina
• 2 colheres de maisena
• 4 gemas
• Casca de limão ralada
• 4 claras em neve
• Meia xícara de frutas cristalizadas
• Meia xícara passas aferventadas