Petitchef

Torta de catalônia e ricota

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

200 g de farinha de trigo

100 g de fubá fino

100 g de manteiga sem sal

100 ml de leite

1 ovo

sal


Recheio:

1 maço de catalônia

5 dentes de alho

100 g de ricota fresca

1 garrafa de creme de leite fresco

1 ovo

sal

pimenta do reino

azeite

Preparação

  • Misture a farinha e o fubá em uma suprefície plana e abra um buraco no meio, misture com cuidado o ovo, a manteiga amolecida e o leite em temperatura ambiente.
  • Sove até conseguir uma massa homogênea e brilhante, enrole em plástico filme e leve a geladeira por meia hora.
  • Corte as folhas da catalônia grosseiramente e afervente em água e sal por 3 minutos, escorra e aperte bem para tirar toda a água.
  • Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e doure as cabeças de alho picadas, acrescente a catalônia, tempere com sal e pimenta e refogue por mais alguns minutos e deixe esfriar.
  • Em uma vasilha esfarele bem a ricota com um garfo e misture o creme de leite e o ovo, fazendo um creme espesso, misture a catalônia ja fria e reserve.
  • Abra um pouco mais da metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de uns 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada com fubá, coloque o recheio e tampe com a outra parte da massa.
  • Pincele um ovo batido por cima e leve ao forno médio/baixo por uns 25 minutos ou até que fique dourado. Sirva.

Fotos

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