Esfihas de carne, de verduras e de ricota

Ingredientes

Massa:

• 1/2 kg de Farinha de Trigo
• 1 copo de água
• 20 Grs de Fermento Biológico
• 10 Grs de Sal, 30 Grs de Açúcar
• 50 Grs de Manteiga (1 colher de sopa)

Recheio de Carne:

• 1/2 kg de Carne moída (Capa de Filé)
• 2 cebola média,2 tomates maduros
• 2 Limões,10g. de Sal
• 50 Grs de Tahine (ou coalhada, ou yogurte)

Recheio de ricota:

• 2 xícaras (chá) de Ricota
• 1 cebola grande picada
• pimenta síria, salsinha, sal
• Recheio de Verduras
• 2 maços de escarola
• 1 maço de espinafre
• 2 cebolas pequenas
• 1 maço de salsa e cebolinha picadas
• 1 pires (chá) de passas picadas
• 1 pires (café) de nozes picadas
• 2 colheres (sobremesa) de sal
• suco de limão