Esfihas de carne, de verduras e de ricota
Deliciosa Receita de Esfihas de Carne, de Verduras e de Ricota
Ingredientes
8
Massa:
Recheio de Carne:
Recheio de ricota:
Preparação
Preparação30 min
Cozedura30 min
- Massa:
Diluir o fermento na água, sal e açúcar manteiga.
Juntar à farinha e à manteiga e misturar até formar uma massa homogênea e de boa consistência.
Cobrir a massa e deixar descansar até a fermentação (+ ou 30 min.) - Recheio de Carne:
Moer a carne por duas vezes
Juntar à carne moída a cebola picada, o tomate sem semente, pimenta árabe, sal e tahine
Tornar a moer todos os ingredientes com a carne. - Recheio de Verduras:
Picar a Escarola e o espinafre
Picar em tamanho menor a cebolinha e as Cebolas
Hidratar em água as uvas Passas
Picar as Nozes
Juntar tudo em uma vasilha, espremer o limão e deixar por 24 horas na geladeira - Recheio de ricota:
Picar bem miúdo a cebola e a salsinha
Juntar á Pimenta Síria e sal - Esfihas Fechadas:
Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes
Abrir as "bolas" com rolo até ficarem finas, em forma de disco.
Colocar o recheio e fechar em "triângulo".
Colocar em uma assadeira sem untar (untar com óleo somente as esfihas) e levar ao forno até dourar. - Esfihas Abertas:
Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes
Com os dedos, fazer uma cavidade formando discos uniformes e espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro
Colocar o recheio, e espalhar com os dedos até a borda.
Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno até dourar as bordas.
Informações adicionais
Rende 20 a 30 esfihas.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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10/06/2013
Esfiha deliciosaaaa!!!! Saborosaaaaa!!!! Vc pode fazer com o recheio de sua preferencia. Aproveite!!!! Bjimmmm