Petitchef

Esfihas de carne, de verduras e de ricota

Entrada
8 porções
30 min
30 min
Médio
Deliciosa Receita de Esfihas de Carne, de Verduras e de Ricota

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

Recheio de Carne:

Recheio de ricota:

Preparação

  • Massa:
    Diluir o fermento na água, sal e açúcar manteiga.
    Juntar à farinha e à manteiga e misturar até formar uma massa homogênea e de boa consistência.
    Cobrir a massa e deixar descansar até a fermentação (+ ou 30 min.)
  • Recheio de Carne:
    Moer a carne por duas vezes
    Juntar à carne moída a cebola picada, o tomate sem semente, pimenta árabe, sal e tahine
    Tornar a moer todos os ingredientes com a carne.
  • Recheio de Verduras:
    Picar a Escarola e o espinafre
    Picar em tamanho menor a cebolinha e as Cebolas
    Hidratar em água as uvas Passas
    Picar as Nozes
    Juntar tudo em uma vasilha, espremer o limão e deixar por 24 horas na geladeira
  • Recheio de ricota:
    Picar bem miúdo a cebola e a salsinha
    Juntar á Pimenta Síria e sal
  • Esfihas Fechadas:
    Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes
    Abrir as "bolas" com rolo até ficarem finas, em forma de disco.
    Colocar o recheio e fechar em "triângulo".
    Colocar em uma assadeira sem untar (untar com óleo somente as esfihas) e levar ao forno até dourar.
  • Esfihas Abertas:
    Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes
    Com os dedos, fazer uma cavidade formando discos uniformes e espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro
    Colocar o recheio, e espalhar com os dedos até a borda.
    Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno até dourar as bordas.

    Informações adicionais

    Rende 20 a 30 esfihas.

Perguntas:




Comentários dos membros (13):

10/06/2013

Um delisioso

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
02/08/2015

Bom

21/06/2013

Isso não é bom, isso é excelente!

Lanahlolla
Lanahlolla, 14/06/2013

GOSTEI!

13/06/2013

Com todos esses ingredientes tem ficar gostoso.

11/06/2013

Muito bom

11/06/2013

Excelente receita

10/06/2013

Esfiha deliciosaaaa!!!! Saborosaaaaa!!!! Vc pode fazer com o recheio de sua preferencia. Aproveite!!!! Bjimmmm

10/06/2013

E TUDO DE BOM ( DELISIOSO ).

10/06/2013

Amei.. deliciosa!!!


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