FÍGADO DE BOI COM CREME DE ESPINAFRE

Name: Fígado de boi com creme de espinafre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de fígado de boi em tiras finas; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral; 2 colheres (sopa) de óleo de soja; Folhas e talos macios de 1 maço médio de espinafre; 1 xícara (chá) de ricota; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 pitada de noz-moscada ralada; QB de sal e pimenta-do-reino

Prato Principal

3 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1/2 kg de fígado de boi em tiras finas
1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de óleo de soja
Folhas e talos macios de 1 maço médio de espinafre
1 xícara (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada
QB de sal e pimenta-do-reino

Preparação

Deixe o fígado molho por 15 minutos em 1/2 xícara (chá) de leite.
Passado o tempo, escorra todo o leite do fígado e grelhe-o, salteando de vez em quando, numa frigideira antiaderente com o óleo aquecido.
Assim que ficar macio, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
Bata no liquidificador o espinafre com o restante do leite, a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco.
Acerte o sal, retire do fogo e sirva com o fígado.
Decore com folhas fritas de espinafre e, se preferir, regue com azeite de oliva.