Tarte espinafre e rebentos de soja

Ingredientes

• Base de massa quebrada para uma tarte pequena
• 1 molho pequeno de espinafres cozidos e arrefecidos
• 100 g rebentos de soja frescos
• 2 ovos inteiros
• 200 ml de 'natas' de soja
• sementes de girassol
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

• Pré aquecer forno a 200ºC. Untar uma forma de tarte pequena; forrar a tarteira com a massa quebrada.
• No fundo da tarte dispor os espinafres já arrefecidos e os rebentos de soja.
• À parte, misturar as natas de soja com os ovos, temperar com sal, pimenta moída na hora e noz moscada.
• Mexer energicamente com uma vara de arames. Verter o preparado sobre a tarte, polvilhar com sementes de girassol. Levar ao forno cerca de 40 minutos vigiando regularmente.

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