Name: Malfatti de espinafre
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 20 g de manteiga.; 1/2 cebola média picada finamente.; 300 gr de ricota fresca escorrida e ralada.; 150 gr de espinafre cozido e picado.; 50 g de parmesão.; 1 ovo + 1 gema.; noz-moscada.; rapas de casca de 1/2 limão.; sal e pimenta a gosto; farinha de trigo para enfarinhar.

Preparação

Em uma tijela, combine a ricota, o espinafre, o parmesão, o ovo e gema batidos, a noz-moscada, sal, pimenta e as raspas de limão e misture tudo até alisar.

Agregue aos poucos a fariha de trigo até a massa endurecer um pouco. Enfarinhe um superfície e forme as bolotinhas de malfatti.

Leve os malfatti ao refrigerador por no mínimo 1 hora e, após cozinhe-os em água fervente.
Após cozidos, escorra e sirva-os com molho de tomates frescos.

Bom apetite.
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Malfatti de espinafre

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