Malfatti de espinafre

Ingredientes

• 20 g de manteiga.
• 1/2 cebola média picada finamente.
• 300 gr de ricota fresca escorrida e ralada.
• 150 gr de espinafre cozido e picado.
• 50 g de parmesão.
• 1 ovo + 1 gema.
• noz-moscada.
• rapas de casca de 1/2 limão.
• sal e pimenta a gosto
• farinha de trigo para enfarinhar.