Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar de volume, acrescentar as farinhas peneiradas com o fermento, misturando levemente e sem bater.
Verter o preparado num tabuleiro grande untado. Levar ao forno quente 180º por 15 minutos.
Retire, e vire sob um pano de cozinha húmido, barre-o muito bem com a marmelada amolecida ,enrole, retire o pano, deite no prato de serviço e polvilhe com açúcar pilé.
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